Que faire au potager en Mai ?
Le mois de mai est une période charnière au potager : les Saints de glace sont (souvent) passés, les jours s’allongent, les sols se réchauffent… et tout s’accélère ! Semis, plantations, associations, bouturages, paillage, récoltes : c’est un moment intense, fertile… et passionnant.
Voici une check-list complète et pratique pour t’aider à y voir clair, à adapter selon ton climat et ton contexte.
Table des matières
🌿 Les semis de mai
🌱 En pleine terre (directement au potager) :
Légumes : carottes, radis, laitues, haricots, maïs, poireaux, endives…
Fleurs compagnes : œillets d’Inde, soucis (calendula)… utiles pour attirer les pollinisateurs et éloigner certains ravageurs.
🧠 Astuce : sème les carottes en rubans ou en ligne avec des radis pour faciliter l’éclaircissage.
🪴 En intérieur, au chaud :
Pour gagner du temps ou prolonger la saison : aubergines, tomates, piments, poivrons, haricots…
🏡 Sous serre froide ou tunnel :
Un grand choix est possible : amarante, betteraves, basilic, blettes, brocolis, cardons, carottes, choux de toutes sortes, épinards, courges, melons, quinoa, tomates, etc.
Plantes aromatiques : basilic, persil, coriandre, ciboulette, thym…
Fleurs pour pollinisateurs : capucines, bourrache, cosmos…
🌼Notre conseil permacole : n’hésite pas à mélanger légumes, fleurs et aromatiques pour créer un potager nourricier et résilient.
🌱 Les plantations à faire en mai
Si tu as préparé tes plants en amont ou que tu en as trouvé en foires ou marchés locaux, c’est le moment de planter !
Légumes d’été : tomates, aubergines, courgettes, courges, melons, piments, poivrons, maïs doux…
Légumes-feuilles : blettes, épinards, salades diverses, céleris…
Choux variés : brocolis, choux pommés, choux-fleurs, choux-raves…
Aromatiques : basilic, origan, sarriette, ciboulette…
Autres : fraisiers, ocas du Pérou, pommes de terre, poireaux, poires de terre…
🌡️ En cas de nuits encore fraîches, utilise un voile d’hivernage ou une demi-bouteille retournée pour protéger tes jeunes plants.
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🌸 Bouturer, diviser, faucher
🍓 Fraisiers
Bouture des stolons : identifie les jeunes plants formés sur les tiges rampantes (stolons), repique-les dans un sol meuble et frais. Idéal pour renouveler des pieds devenus moins productifs.
Remplacement des vieux pieds : un fraisier donne le meilleur de lui-même pendant 2 à 3 ans, pense à planifier le roulement.
🌿 Plantes aromatiques vivaces
Diviser les touffes anciennes pour les rajeunir, limiter leur encombrement et en propager de nouvelles :
Estragon (Artemisia dracunculus) : à diviser tous les 2-3 ans.
Origan (Origanum vulgare) : préfère les sols bien drainés.
Sarriette (Satureja montana) : rustique, facile à multiplier.
Tu peux aussi diviser la ciboulette (Allium schoenoprasum) ou la menthe (Mentha spp.), très prolifique (attention à l’envahissement !).
🌱 Faucher les engrais verts
Si tu as semé des engrais verts à l’automne ou en début de printemps, c’est le bon moment pour les faucher avant qu’ils ne montent en graines, afin de :
Nourrir la vie du sol
Apporter de la matière organique
Protéger le sol du dessèchement
Laisse-les simplement en surface comme paillage, ou enfouis légèrement selon ton système de culture.
🌾 Exemples d’engrais verts à faucher en mai :
| Nom commun | Nom latin | Rôle principal |
|---|---|---|
| Phacélie | Phacelia tanacetifolia | Structuration du sol, pollinisateurs |
| Moutarde blanche | Sinapis alba | Décompactage, brassage azoté |
| Vesce | Vicia sativa | Fixation de l’azote |
| Trèfle incarnat | Trifolium incarnatum | Azote + couverture rapide |
| Seigle | Secale cereale | Biomasse + structuration du sol |
| Avoine | Avena sativa | Couverture hivernale, racines profondes |
| Luzerne | Medicago sativa | Fixation azotée + amélioration de la structure |
🧠 Conseil : après la fauche, laisse les racines en terre pour qu’elles se décomposent naturellement et nourrissent la faune du sol.
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🍽️ Récoltes de mai
🌸 Fleurs et jeunes feuilles comestibles
🌼 Fleurs de robinier faux-acacia (Robinia pseudoacacia)
Comestibles uniquement les fleurs (pas les feuilles, ni les gousses, qui sont toxiques).
Très parfumées, elles se dégustent en beignets légers ou infusées.
C’est aussi une excellente fleur mellifère — laisse-en pour les abeilles !
🌸 Fleurs de glycine (Wisteria sinensis ou Wisteria floribunda)
Seules les fleurs sont comestibles, à consommer avec modération (les autres parties sont toxiques).
Délicieuses en beignets, ou pour colorer une limonade maison.
🌿 Jeunes feuilles de tilleul (Tilia cordata, Tilia platyphyllos)
Très tendres au printemps, elles se mangent crues en salade : goût doux et texture fondante.
Riche en mucilages, elles apportent une touche adoucissante aux mélanges de jeunes pousses.
🍵 Fleurs de tilleul (plus tardives selon climat)
Récoltées en début de floraison, avec leur bractée, puis séchées à l’abri de la lumière.
Idéales pour des infusions calmantes (sommeil, digestion, stress).
À conserver dans un bocal hermétique, à l’abri de la lumière et de l’humidité.
🛠️ Travaux et gestes utiles
🌾 Préparer, pailler, fertiliser :
Butter et pailler les pommes de terre pour encourager la production.
Butter les poireaux pour favoriser le blanchiment du fût.
Apporter un paillage généreux : paille, tonte sèche, foin… pour conserver l’humidité et nourrir la vie du sol.
Fertilisation douce : ajoute des feuilles de consoude ou d’adventices broyées dans les trous de plantation ou directement sous le paillage.
🛡️ Protéger et surveiller :
Fraises : protège-les des oiseaux avec des filets légers.
Fèves : pince les tiges au-dessus de la 6e fleur pour limiter les pucerons.
Rongueurs : plante du ricin à distance raisonnable, attention, c’est une plante toxique.
🤝 Associer intelligemment ses cultures
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Démarrer son Potager en Permaculture
Johann Gis
maraîchage | permaculture | autonomie alimentaire
Mai est le mois idéal pour appliquer les principes d’association au potager :
Milpa : trio traditionnel maïs + haricot grimpant + courge : les trois plantes se soutiennent mutuellement.
Sous les arbres fruitiers : plante des légumes-feuilles (ombre), des légumineuses (azote), des cucurbitacées (couvre-sol).
Optimise l’espace en anticipant la taille adulte des plantes : hauteur, largeur, besoin en soleil.
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