Micropousses et Rentabilité : Quelques Chiffres Concrets
La culture des micropousses, ces jeunes pousses de légumes et d’herbes récoltées quelques jours après la germination, est en plein essor.
Les chefs, les consommateurs soucieux de leur santé, et les agriculteurs urbains plébiscitent ces petites plantes pour leur richesse nutritionnelle, leur goût intense, et leur polyvalence culinaire.
Mais au-delà de leurs qualités gastronomiques et nutritives, les micropousses représentent également une opportunité lucrative. Alors, pourquoi les micropousses sont-elles si rentables ?
Une production agricole rentable, c'est vraiment possible ?
Beaucoup de nos étudiants se demandent quelle est la rentabilité des cultures.
Et c’est bien normal, avant de se lancer dans un nouveau projet agricole, un calcul de rentabilité est très important.
Conditions météorologiques, travail en extérieur, rendements, petits profits, les agriculteurs n’ont pas toujours la vie facile.
C’est pourquoi, beaucoup se tournent naturellement vers un produit à haute valeur ajoutée, les micropousses, par exemple !
Les Micropousses Rentables :
le Pourquoi en 8 Raisons
Marion Sarlé, notre formatrice experte et pionnière en France en micropousses, a accepté de nous partager pourquoi elle trouve que ces jeunes pousses sont aussi délicieuses que viables économiquement.
1. Un Cycle de Croissance Super Rapide
L’un des principaux avantages de la culture des micropousses est leur cycle de croissance exceptionnellement court.
En général, les micropousses atteignent leur maturité en seulement 7 à 14 jours.
Contrairement, le chou (Brassica oleracea var. capitata) met entre 70 et 120 jours ( 2 à 4 mois ) pour arriver à maturité. Toujours dans la même lancée, la carotte (Daucus carota subsp. sativus) met environ 2 à 3 mois pour être savoureuse et pleine de bêta-carotène.
En bref, comparé aux cultures traditionnelles qui peuvent prendre des mois et des mois, la rapidité des jeunes pousses permet de réaliser plusieurs récoltes en un temps réduit, augmentant ainsi le rendement annuel par surface cultivée.
Plutôt sympathique, pas vrai ?
Faire pousser des micropousses vous démange ?
Découvrez notre formation 100% en ligne
formation professionnalisante
Cultive & Commercialise tes micropousses
Marion Sarlé
maraîchage | micropousses
2. Et un Faible Investissement Initial
Pour cette culture, pas de tracteur ou d’énormes engins agricoles.
Le démarrage d’une culture de micropousses nécessite un investissement initial relativement faible…
Et oui, mes équipements de base comprennent des plateaux de culture, des substrats comme la fibre de coco ou le terreau, et des graines de haute qualité. C’est tout !
Bien sûr, des systèmes d’éclairage et des solutions d’irrigation peuvent être ajoutés pour améliorer la productivité, mais ils ne sont pas indispensables, surtout au départ.
Cette barrière à l’entrée modeste est idéale pour les agriculteurs débutants ou ceux souhaitant diversifier leur production sans prendre de risques financiers excessifs.
C’est pour cette raison que notre formation « Cultive et Commercialise tes Micropousses » pour les professionnels est un excellent moyen de se reconvertir dans une activité qui a du sens, mais aussi d’ajouter une corde à son arc.
À la fin de cette formation, vous aurez tous les outils et les connaissances nécessaires pour cultiver et surtout commercialiser vos micropousses.
3. Une Utilisation Efficace de l'Espace
Les micropousses peuvent être cultivées en intérieur, dans des serres ou même sur des étagères, optimisant ainsi l’utilisation de l’espace vertical.
Cette caractéristique est particulièrement avantageuse pour les agriculteurs urbains et les producteurs avec des superficies limitées. La possibilité de cultiver à haute densité sur de petites surfaces permet de maximiser la production par mètre carré.
4. Pour une Valeur Ajoutée Élevée
Avec un prix de vente d’environ 5 € les 30g en barquette et autour de 3,50 € les 100g de microgreens coupés, elles sont définitivement un des meilleurs rendements agricoles au sein d’une exploitation.
Les micropousses se vendent à des prix élevés notamment en raison de leur popularité dans la gastronomie et la nutrition. Les chefs les utilisent pour rehausser les plats grâce à leurs saveurs concentrées et à leur jolie présentation esthétique.
De plus, les consommateurs sont prêts à payer un premium pour des produits frais, locaux et riches en nutriments. Cette forte demande permet aux producteurs de bénéficier de marges bénéficiaires très élevées.
5. Et seulement quelques heures de travail par semaine
Une fois semées, les micropousses ne demandent qu’un suivi minimal en matière d arrosage et de contrôle de la lumière.
En comparaison avec les cultures traditionnelles qui exigent des heures de travail pour la gestion et la maintenance, les micropousses offrent une gestion simplifiée. Ce faible besoin d’entretien libère du temps pour d’autres activités ou permet d’augmenter le volume de production, augmentant ainsi votre rentabilité.
6. Une Diversification Exceptionnelle des Cultures
Quand un producteur cultive de la tomate, il a beau choisir des variétés anciennes, des tomates un peu atypiques, il cultive toujours de la… Tomate.
La diversité des variétés de micropousses est un autre facteur de rentabilité.
Radis, brocoli, pois, tournesol, de betterave, coriandre… Les cultivateurs ont une grande flexibilité pour répondre aux préférences du marché, de leurs clients et aux saisons.
Cette diversité permet également de répartir les risques économiques en ne dépendant pas d’une seule culture.
7. Un Marché en pleine Croissance
Le marché des micropousses est en pleine expansion, porté par la tendance croissante vers les aliments sains et locaux.
Les consommateurs sont de plus en plus conscients des bienfaits des aliments frais et nutritifs, ce qui stimule la demande pour les micropousses. Les ventes peuvent se faire directement aux consommateurs via les marchés fermiers, les boutiques de produits bio, ou encore par le biais de partenariats avec des restaurants et des traiteurs.
8. Et l’Attrait des Chefs Étoilés et du Marché du Luxe
Les micropousses séduisent particulièrement les chefs étoilés et le marché de luxe.
Ces professionnels passionnés de gastronomie recherchent des ingrédients de haute qualité qui apportent une touche d’originalité et d’élégance à leurs plats.
Les micropousses, avec leurs saveurs intenses et leur présentation raffinée, répondent parfaitement à ces exigences.
C’est pourquoi, en fournissant des micropousses à ce segment de marché, les producteurs peuvent accéder à une clientèle passionnée, prête à investir dans des produits gourmets.
La Rentabilité des Micropousses : Quelques Chiffres Clefs
La rentabilité des micropousses repose sur plusieurs facteurs, dont les coûts de production, le rendement, et les prix de vente.
Il faut noter que de nombreux facteurs peuvent varier drastiquement selon la zone géographique de culture, le prix des matériaux, le coût de la vie, etc.
L’étude ci-dessous est seulement une idée approximative de ce que peut représenter la rentabilité d’une culture de micropousses.
1. Le Cycle de Croissance et Le Rendement
- Cycle de Croissance : En général, les micropousses atteignent leur maturité en 7 à 14 jours.
- Rendement par Plateau : Un plateau standard (environ 0,25 m²) peut produire entre 200 et 500 grammes de micropousses par cycle de croissance.
2. Les Coûts de Production des micropousses
- Graines : Le coût des graines varie selon la variété, mais en moyenne, il faut compter entre 0,50 et 1,50 € par plateau.
- Substrat : Le coût du substrat (terreau, fibre de coco, etc.) est d’environ 0,10 à 0,20 € par plateau.
- Électricité : Si l’on utilise des lampes de croissance, le coût électrique est d’environ 0,05 à 0,10 € par plateau par cycle de croissance.
- Eau : L’eau nécessaire pour l’irrigation coûte généralement moins de 0,01 € par plateau.
3. Les Revenus Potentiels
- Prix de Vente moyen des micropousses non coupées : Une barquette d’environ 30 grammes de micropousses se vend 5 €, ce qui revient à environ 166 € par kilogramme.
- Revenu par Plateau : Avec une production de 200 à 500 grammes par plateau et un prix de vente de 166 € par kilogramme, chaque plateau peut générer entre 33,20 € (pour 200 g) et 83 € (pour 500 g) de revenu par cycle de croissance.
- Les micropousses coupées et en barquette se vendent aux alentours de 3,50€ par 100g.
Comme nous le confirme Marion Sarlé, même avec une surface aussi réduite que 1,5 m², la culture de micropousses peut générer un revenu annuel de 5000 €.
Cette rentabilité élevée est remarquable, avec des bénéfices représentant en moyenne 80% du chiffre d’affaires, tout en nécessitant seulement quelques heures de travail par semaine.
Les Variétés de Micropousses les plus Courantes
Vous ne savez pas par quoi commencer ?
Voici une liste de graines couramment utilisées pour cultiver des micropousses :
- Radis – Raphanus sativus
- Brocoli – Brassica oleracea var. italica
- Chou Rouge – Brassica oleracea var. capitata
- Chou Frisé (Kale) – Brassica oleracea var. sabellica
- Betterave – Beta vulgaris
- Cresson – Lepidium sativum
- Moutarde – Brassica juncea
- Pois – Pisum sativum
- Tournesol – Helianthus annuus
- Amarante – Amaranthus spp.
- Coriandre – Coriandrum sativum
- Basilic – Ocimum basilicum
- Fenouil – Foeniculum vulgare
- Aneth – Anethum graveolens
- Persil – Petroselinum crispum
- Roquette – Eruca vesicaria
- Pak Choi – Brassica rapa subsp. chinensis
La formation de Marion Sarlé « Cultiver et commercialiser ses micropousses » vous propose la liste de fournisseurs de son exploitation agricole rentable, pour gagner du temps et choisir le meilleur !
Petite star des microfermes, la culture des micropousses peut être extrêmement rentable, même à petite échelle !
Avec un cycle de croissance super rapide, des coûts de production faibles, et des prix de vente élevés, les micropousses offrent une opportunité lucrative pour les agriculteurs urbains et les petits producteurs débutants.
Intéressé.e par les produits à haute valeur ajoutée ? Découvrez notre formation sur les fraises en hydroponie avec Marion Sarlé !
formation professionnalisante
Produire ses Fraises
Marion Sarlé & Guillaume Beaudoin
hydroponie | maraîchage | microferme